खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं
सूजन को आम तौर पर किसी चोट के कारण होने वाली सूजन कहा जाता है। लेकिन सूजन आंतरिक हो सकती है और आपको पता भी नहीं चलेगा कि आपको यह है। यह शरीर द्वारा स्वयं की रक्षा करने की एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया है। जब सूजन पुरानी हो जाती है तो इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ने लगता है। सूजन तनाव के कारण हो सकती है और तनाव कई कारणों से हो सकता है जैसे भावनात्मक, वित्तीय, किसी प्रियजन की हानि या यहां तक कि पर्यावरण प्रदूषक भी।
सूजन वाला शरीर गठिया, मधुमेह, कैंसर, एलर्जी, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी कई गंभीर बीमारियों का लक्ष्य है।
आज की दुनिया हमें प्रदूषक तत्वों और विषाक्त पदार्थों जैसे हमारे नियंत्रण से परे कई अपरिहार्य कारकों के कारण सूजन के खतरे में डालती है, लेकिन ध्यान और व्यायाम जैसे तनाव को कम करने के लिए आप जो कुछ भी कर सकते हैं उसके अलावा, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जिनसे बचा जा सकता है जो वास्तव में सूजन में योगदान करते हैं।
चीनी
खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं | वीआर स्वस्थ एजिंग
मानव शरीर उस चीनी की मात्रा को संभालने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है जिसका हम दैनिक आधार पर उपभोग करते हैं। सीधे सफेद चीनी का सेवन करने के अलावा, हम जो भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें से अधिकांश में छिपी हुई शर्करा होती है। चीनी युक्त पेय, सलाद ड्रेसिंग, केचप और लगभग कोई भी भोजन जो हम खाते हैं उसमें चीनी होती है। चीनी असंख्य बीमारियों का एक योगदान कारक है, जिनमें से कुछ प्रमुख हैं मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग, मोटापा और सूजन। आप जितनी अधिक चीनी से परहेज करेंगे, आप उतना अधिक स्वस्थ रहेंगे।
परिष्कृत वनस्पति तेल
मकई का तेल, कपास के बीज का तेल, सोया तेल, कैनोला तेल, सूरजमुखी तेल जैसे सभी परिष्कृत बीज तेल मुख्य रूप से अत्यधिक सूजन वाले होते हैं क्योंकि उनमें ओमेगा 6 की मात्रा बहुत अधिक होती है और शरीर के अंदर ओमेगा 6 और ओमेगा 3 का असंतुलन पैदा करते हैं। बीज से तेल निकालना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है और हेक्सेन (पेट्रोलियम के शोधन में पाया जाने वाला एक हाइड्रोकार्बन जो एक विलायक है और चमड़े और चिपकने वाले पदार्थों के निर्माण में उपयोग किया जाता है) जैसे रसायनों का उपयोग किया जाता है। उसके बाद यह डीगम, दुर्गंध दूर करने और धुआं बिंदु बढ़ाने जैसी कई चरणों वाली शोधन प्रक्रिया से गुजरता है। रिफाइंड तेल का उपयोग तलने, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और बेकिंग के साथ-साथ खाना पकाने के माध्यमों में भी किया जाता है। रिफाइंड तेलों को कोल्ड प्रेस्ड तेलों जैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एवोकैडो तेल, अलसी का तेल, नारियल तेल या घास से बने मक्खन और घी से बदलें।
कृत्रिम मिठास
कृत्रिम मिठास से बचें क्योंकि उनके कई प्रकार के दुष्प्रभाव होते हैं। अपने शरीर को यह सोचकर मूर्ख बनाने की कोशिश न करें कि मीठा खाया जा रहा है और अंततः वह नहीं आता है। उन प्रक्रियाओं के बारे में क्या जो मिठाई को पचाने के लिए मस्तिष्क द्वारा पहले ही शुरू कर दी जाती हैं जो अंततः दिखाई नहीं देतीं?! अगर आपको मीठा लेना ही है तो कम मात्रा में एल्युलोज का सेवन करें क्योंकि अधिक मात्रा में सेवन करने पर इसके अपने दुष्प्रभाव भी होते हैं।
भुट्टा
प्राचीन काल में मक्का एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन हुआ करता था। अब और नहीं। आज उत्पादित लगभग सभी मकई जीएमओ हैं और सूजन का एक प्रमुख कारण हैं। समस्या यह है कि इसे कई पके हुए और तले हुए खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में, गाढ़ा करने वाले एजेंट और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में जोड़ा जाता है। लेबल पढ़ें. मकई, मकई पाउडर और मकई सिरप के बिना आपका शरीर बहुत बेहतर है।
अल्कोहल
शराब के सेवन से बचें. आम धारणा के विपरीत, शराब की थोड़ी मात्रा भी अत्यधिक नशे की लत के अलावा लीवर की समस्याएं, नींद संबंधी विकार, निर्जलीकरण और कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। यदि आपको इसकी जगह कॉफ़ी या फलों का रस लेना है तो लें। कभी-कभी कभी-कभार लिया जाने वाला पेय स्वस्थ व्यक्तियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जा सकता है, लेकिन यह अच्छे स्वास्थ्य के लिए कभी भी अच्छा विकल्प नहीं है।
संसाधित मांस
प्रसंस्कृत मांस नमक, कृत्रिम रंग और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से भरपूर होता है जिसमें शर्करा भी शामिल है। इनसे पूरी तरह बचें क्योंकि ये कैंसरकारी भी हो सकते हैं।
परिष्कृत अनाज
परिष्कृत अनाज लगभग शुद्ध चीनी है और हममें से अधिकांश को बिना जाने ही इनसे एलर्जी हो जाती है। परिष्कृत गेहूं का आटा बेहद खतरनाक है क्योंकि यह फाइबर के बिना खाली कैलोरी का एक रूप है। यह अत्यधिक संसाधित है और किसी भी विटामिन या खनिज से रहित है। इसीलिए वे इसमें कुछ विटामिन मिलाते हैं लेकिन वे ज्यादातर सिंथेटिक होते हैं और फायदे से ज्यादा नुकसान करते हैं। यह शरीर में सूजन का एक प्रमुख कारण है।
ग्लूटेन
ग्लूटेन एक संरचनात्मक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई और जई जैसे अनाजों में पाया जाता है। यहां तक कि इसे निकाला जाता है और बिस्कुट, सीरियल और वफ़ल जैसे अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में गाढ़ा करने या बांधने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक एलर्जेन है और शरीर में सूजन में योगदान देता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें और संपूर्ण खाद्य पदार्थों और सलाद का सेवन करें।
सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से दूर रहकर आप अपेक्षाकृत स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि आपके शरीर में सूजन है या नहीं, सी-रिएक्टिव प्रोटीन परीक्षण अवश्य कराएं।
स्वस्थ खाओ और स्वस्थ रहो.
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