कॉफ़ी: अच्छा या बुरा | Coffee : Good or Bad
दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा कॉफी का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है और इसे पसंद किया जाता है। सबसे अधिक खपत वाले कुछ देशों में इटली, ग्रीस और तुर्की शामिल हैं। और यह प्रलेखित किया गया है कि कॉफी पीने वाले वास्तव में बेहतर माइक्रोबायोम (microbiome) और मस्तिष्क स्वास्थ्य का आनंद लेते हैं।
तो फिर कॉफ़ी के अंदर ऐसा क्या है जो ये लाभ देता है। यह कैफीन (Caffeine) और पॉलीफेनोल्स (polyphenols) हैं जो पाचन, मस्तिष्क स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं और हृदय रोग और टाइप II मधुमेह से बचाते हैं।
कैफीन मिथाइलक्सैन्थिन (methylxanthine) वर्ग का एक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) उत्तेजक है। इसका उपयोग मुख्य रूप से सतर्कता और ध्यान संबंधी प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए यूजेरोइक (जागृति प्रवर्तक) या हल्के संज्ञानात्मक बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है। [कैफीन एडेनोसिन ए 1 रिसेप्टर के लिए एडेनोसिन के बंधन को अवरुद्ध करके कार्य करता है, जो न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन की रिहाई को बढ़ाता है।
सीधे शब्दों में कहें तो कॉफी आपको कोको पाउडर जैसा बेहतर माइक्रोबायोम (microbiome) देगी और आपके मस्तिष्क की रक्षा करते हुए आपको अधिक सतर्क बनाएगी। कॉफी का सेवन दिन में 3-4 कप तक सीमित होना चाहिए।
समस्या तब शुरू होती है जब हम कॉफी को चीनी, दूध या क्रीम और सबसे खराब गैर डेयरी क्रीमर के साथ मिलाना शुरू करते हैं। जैसे ही आप चीनी और दूध मिलाते हैं, जैसा कि हममें से अधिकांश लोग करते हैं, हम कॉफी के अच्छे गुणों को नकारना शुरू कर देते हैं।
याद रखें स्वाद एक अर्जित आदत है। आप बिना चीनी और दूध के कॉफी पी सकते हैं लेकिन आपको स्वाद हासिल करना होगा। प्रकृति में एक छिपा हुआ नियम है। अधिक कड़वा, अधिक बेहतर.
तो आगे बढ़ें और अपराध बोध से मुक्त होकर कॉफी पियें और यदि आपका चीनी के बिना काम नहीं चल रहा है, तो एल्युलोज़ (Allulose) आज़माएँ जो एक कृत्रिम स्वीटनर है। एल्युलोज़ (Allulose) को स्टीविया (Stevia)के साथ भ्रमित न करें। एल्युलोज़ (Allulose) पौधे पर आधारित प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी है जबकि स्टीविया रेबाउडियाना (Stevia Rebaudiana) नामक पौधे से प्राप्त होता है। और यदि आप वास्तव में पूर्ण लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो कृपया दूध या क्रीम का उपयोग न करें।
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